Valencia Cuina Oberta, una deliciosa tentación

Valencia Cuina Oberta, una deliciosa tentación

Entre el 21 y el 27 de noviembre se celebraValencia Cuina Oberta-Restaurant Week, una semana gastronómica que te trae suculentas novedades. Para abrir boca, el 23 de noviembre, Raúl Aleixandre protagonizará el taller Chef al Mercat con una demostración gastronómica que tendrá lugar a las 12:00 horas en el Mercado Central.

Asimismo se ofrecerá la posibilidad de participar en tres tours gastronómicos para disfrutar de distintas opciones. La primera será un curso en el Valencia Club Cocina para aprender a elaborar y emplatar pinchos acompañados de vinos de la tierra. En segundo término los amantes del vino pueden decantarse por un recorrido por las Bodegas Vicente Gandia, con una visita a la Finca Hoya de Cadenas, y por último, la oferta se complementa con un itinerario que recorre el Parque Natural de La Albufera.

El listado de establecimientos participantes bate récord en esta edición y asciende a 82 restaurantes. Junto a los ya veteranos en este certamen como Riff, Casa Montaña, Seu Xerea, El Alto de Colón o Alejandro del Toro, se suman en esta ocasión el galardonado Rafa Morales desde su restaurante en el Hotel Las Arenas; propuestas en la huerta valenciana, como las de La Mozaira, Mas de Canicatti o La Alquería del Pí y nuevas opciones junto a la playa, como la del restaurante L'Eriço entre otros.

Fuente: www.comunitatvalenciana.com

La Torre del Gerro

http://www.denia.com/1959/excursiones-por-denia-la-torre-del-gerro/

Atalaya, o torre de vigía, construida por el Duque de Maqueda, virrey, a mediados del siglo XVI, para la defensa de la costa del Reino de Valencia.

Su cometido era la vigilancia del mar, frente a posibles incursiones berberiscas. Los siglos XVI y XVII son proclives en ataques piráticos que afectan notablemente a muchos asentamientos costeros de la Marina Alta. Ello conlleva un ambiente de temor y una cierta obsesión por la búsqueda de estrategias dirigidas a contar con unas costas seguras. La historiografía sobre Denia es bien explícita. Las noticias de Marco Antonio Palau o algunos de los contenidos de la biografia de Fray Pedro Esteve, de Cristóbal Mercader, son especialmente elocuentes de estos episodios, así como de la respuesta de la ciudad frente a esta realidad.

Erigida en tiempos del Rey Carlos I, en los años 1553 y 1554, pertenece a la primera generación de obras de defensa del litoral, tal como la Torre del Palmer o de l’Almadrava. Estas torres se comunicaban entre ellas, en muchos de los casos, visualmente, aunque utilizaban otros medios como señales con espejos, fuego, etc. Disponían de guardias que se encargaban tanto de la custodia de la misma y de la artillería que contenían, como de eventuales traslados a otras torres o ciudadelas urbanas próximas para alertar de cualquier eventualidad. Éstos pertenecían al cuerpo de Gent de Guarda de la Costa Marítima del Regne de València, a cargo de la Generalitat.

Su emplazamiento permitía el control de un amplio segmento de la costa. A sus pies estaba el aiguadolç; un manantial de agua dulce con surgéncias dentro del mar. La denominación de torre del Gerro responde a su forma de gerro, o jarro.

Tres cuerpos; uno inferior macizo, en talud, y tres salas abovedadas superpuestas. Puerta de acceso en segundo cuerpo, a la cual se accedía mediante escalera móvil. Coronamiento con dos matacanes. La torre presenta, en el frente marítimo, escudo con emblema del Reino de Valencia, cuatro barras y corona real, sobre el águila bicéfala de los Austrias. Debajo las armas del Duque de Maqueda.

La torre se levanta altiva sobre el contundente acantilado de la costa de les Rotes, cerca ya del promontorio del Cap de Sant Antoni. A 132 metros sobre el nivel del mar, está enclavada en los límites del Parque Natural del Montgó. Se accede por el camí de la Torre del Gerro, que deriva de la Carretera de les Rotes.

Bien patrimonial de destacado valor histórico y cultural, con un destacado entorno natural y paisajístico.

Texto: Josep A. Gisbert Santonja Sant
Lluch, 2008.

La Mistela.

Sin duda alguna la mistela es la bebida más tradicional de nuestra zona, la comarca de la Marina Alta. Elaborada con uva moscatel alejandrina, se convierte en un vino dulce, denso y que su sabor recuerda el de la uva moscatel muy madura, incluso a la pasa. Las grandes extensiones de viña de moscatel con las que contaba Denia, Javea, Teulada, Benisa, Jalón, Parcent, ..., originaba un preciado comercio de este vino y sobre todo de la elaboración de la pasa, del cual existía un comercio muy importante.

La climatología especial de nuestra zona, la influencia del mar, hacen que la mistela de nuestra zona tenga un sabor especial. Sola o con hielo, con repostería tradicional o con coca maría, ..., la mejor forma de terminar una buena comida.

Elaboración.

La fermentación del mosto de uva, en condiciones ambientales normales, se detiene espontáneamente cuando la graduación alcohólica alcanza los quince grados. Un modo de detener la fermentación es añadir alcohol o aguardiente al mosto en fermentación, antes de que alcance esos quince grados. Se consigue así que el producto resultante conserve sabor a mosto. Y ese es el modo más generalizado de elaborar una mistela.

Notas de cata:
Vino limpio y transparente, brillante, atractivo a la vista. Color amarillo pajizo con tonos dorados. Intensidad aromática alta.
A copa parada destacan los aromas limpios, dulces y frescos de uva madura moscatel, miel, corteza de naranja y flores blancas como azahar o jazmín.
A copa agitada se intensifican los aromas aparecidos a copa parada aumentando la sensación de dulzor y frescura típica de la variedad.
Boca de paso denso, untuoso y dulce. Acidez acorde a la dulzura del vino, lo que hace que no se muestre en absoluto empalagoso, invitando a beber más copas. Final de gran persistencia y muy agradable. Ideal para tomar con postres dulces o simplemente para disfrutar de ella a solas. Producto típico y tradicional, con el sello inconfundible de la Marina Alta.

Lugares de la Marina Alta: Tárbena. www.elpais.com

La sobrasada de Tàrbena, la mistela y la cazalla

Me encantaban los viajes que hacíamos a Tàrbena. Mis padres me llevaban 
de crío a comer sobrasada y yo ahora llevo de excursión a mis amigos 
que vienen de fuera. Se trata de un lugar muy emblemático, un paisaje 
especial entre la Marina Baixa y la Marina Alta. Tàrbena, entre Callosa 
d'en Sarrià y Xalò, fue repoblado por mallorquines hace centurias.

Aquellos llevaron consigo el asunto de la sobrasada y aun hoy 
nos queda el legado de Casa Pinet, un pequeño bar del pueblo 
por donde pasaron Joan Fuster, Sanchis Guarner, Ovidi Montllor 
o Santiago Carrillo a degustar el manjar. El propio Pinet, que 
estuvo en la cárcel por sus ideas, ha ido pegando todos los recuerdos 
de su vida en las paredes del local.

Es maravilloso sentarse allí. El camino, las curvas, la sierra de Bèrnia 
y llegar al bar. Es curioso, la propia orografía sugiere cierta continuidad 
con la sierra mallorquina de Tramuntana. Ya digo, de picar, 
sobrasada y luego un plato de conejo..., o más sobrasada.

De beber, Pinet ofrece mistela y cazalla. Claro, el sitio ofrece bebida 
de mar y montaña. Aquí, por Valencia, vamos mucho al bar de los caracoles, 
cerca de la Estació del Nord. La gracia es que lleva abierto cantidad 
de tiempo y hace pocos años se lo quedaron unos chinos. Bueno, lo curioso 
es que esta gente ha recogido el espíritu de los anteriores dueños y 
consigue que todo resulte igual de apetitoso que antes. ¡Es increíble!

http://www.elpais.com/articulo/Comunidad/Valenciana/sobrasada/Tarbena/mistela/cazalla/elpepiespval/20110812elpval_18/Tes

Murla. Fiestas 2011.

Historia de Murla

La villa de Murla tiene su origen en una alqueria medieval de época musulmana que crece en torno a la fortaleza de Pop (actual templo parroquial), cuya antigüedad se remonta muy posiblemente al siglo XI, a falta de hallazgos arqueológicos del subsuelo que determinaran una época anterior. Dominando el acceso al Valle de Pop, ejerció la capitalidad del mismo siendo el único núcleo de cristianos viejos de la comarca hasta llegar a las cercanas poblaciones de Benissa y Denia. Entregada, según el Llibre del Repartiment, a Vidal de Vilanova, fue asimismo señorío de la familia de Joanot Martorell, llegando finalmente a propiedad de los Duques de Gandía y condes de Oliva. (CFR. S. Giner Guerri. Historia de Murla).

Hasta el siglo XVII fue capital del valle formado por el río Pop o Jalón. A esta hermosa cuenca acabó por darle nombre el Castillo de Pop, que hoy es iglesia parroquial de Murla y uno de sus monumentos de visita obligada. Los habitantes de este pueblo apenas sobrepasan el medio millar, son de carácter amable y la tranquila villa resulta, por su interés histórico y cultural, visita obligada por la comarca de la Marina Alta.

El origen del Castillo de Pop se remonta a los primeros siglos del Islam. Muy posiblemente lo reconstruyó el Cid Campeador en sus “paseos” por estas tierras; después perteneció a los señores de Martorell, a los Condes de Oliva y a los Duques de Gandia quienes, tras los ataques de los corsarios de Barbarroja sufridos por su templo en el XVI, acabaron por cederlo para que fuera habilitado como iglesia parroquial.

Junto al muro sur del Castillo se encuentra el 'Llavador Vell', uno de los dos lavaderos públicos que todavía continúan utilizándose en Murla; el otro, el 'Nou', puede verse en la calle de la Fuente, precisamente al lado del afloramiento que da nombre a esa serpenteante vía y que también cede sus aguas al Llavador Vell, a donde llegan canalizadas por debajo de las casas de la población.

Pero en Murla aún hay otros monumentos con encanto para el visitante, como las ermitas de La Sangre y de San Sebastián. La primera fue hospital de la villa hasta su conversión y alberga desde 1856 la imagen de la patrona de la localidad, la Divina Aurora; la otra ermita, dedicada a San Sebastián, se levanta en la falda del monte del Caballo Verde, blanca entre la pinada, protegiendo el término municipal –según cree el pueblo– de plagas y pedriscos. En ella se halla, en un retablo neogótico, la imagen del santo patrón. Murla ofrece también al visitante varias posibilidades para practicar excursiones y senderismo. El Castellet –o Castell de Murla, su verdadero nombre– está situado sobre el llamado Puig d'Orba; en realidad, de él quedan apenas alguno de sus derruidos muros como vigilantes sobre la fértil y hermosa comarca de La Rectoría, subcomarca pertenciente a la más amplia del Marquesado de Denia. Aunque se hable de él como “obra de moros”, su origen es de tiempos posteriores a la conquista del reino de Valencia por el rey don Jaime. Tiene fácil acceso por un antiguo camino para caballería desde las partidas de Vellich y Comeig.



La festividad de San Miguel.
San Miguel Arcángel, titular del templo parroquial de Murla, celebra su festividad el sábado posterior a su fiesta litúrgica del 29 de septiembre. Desde siempre fue una fiesta municipal costeada por el Ayuntamiento que en otro tiempo festejaba con tres días de bous al carrer. La fiesta religiosa consiste en Misa mayor y procesión vespertina con el Santo por el itinerario habitual. Hasta hace unos años se encabezaba con un artístico guión pintado del Santo, hoy desaparecido.

En la actualidad tiene lugar la Fireta de Sant Miquel, organizada por la concejalía de Cultura que se desarrolla a lo largo de dos días en los que hay tenderetes de artesanía, animación cultural y demostraciones gastronómicas con gran éxito de público.


El mercado mediaval, los toros, las cenas en la calle, procesión, verbenas, ...,

Programa de fiestas de Murla 2011.






La Gastronomía.
Destacan el Arroz al horno, y el arroz caldoso de alubias. Así como las tradicionales cocas, paellas, espencat, ...
Una muestra de la gastronomia de Murla. Destacan dos recetas: el arroz al horno y el arroz caldoso con alubias. 




Disfrutar del un paseo por Murla.
Murla está en un entorno muy bello, monte tradional mediterraneo. El Castellet, La Ermita de San Sebastian, La Ermita de la Sangre, El Castellet, ..., rincones donde disfrutar de Murla. 


Más infomación: http://www.comunitatvalenciana.com/ag/murla/fiestas-en-honor-a-san-miguel-en-murla-0


Reservar coche: www.rentacar-denia.com
Alojamiento: www.olivanova.com

I Congreso Mundial del Arroz en Valencia. Homenaje a la PAELLA.

A partir del 29 de septiembre y hasta el 2 de octubre se celebra en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia el I Congreso Mundial del Arroz y homenaje a la Paella, organizado por el Patronato Provincial de Turismo, València, Terra i Mar. Una cita gastronómica capaz de congregar a más de 50 cocineros de reconocido prestigio en la ciudad, constituyéndose como un punto de encuentro para el intercambio de conocimientos culinarios.

Programa y horario del I Congreso Mundial del Arroz

A través de las diversas ponencias de los chefs, con nueve grandes cocineros internacionales, se ofrecerá una particular visión de la paella valenciana en un homenaje al plato español más universal.

Por otro lado, además de los 70 stands donde se podrán saborear productos típicos gastronómicos y vinos de diferentes regiones de España, tendrá lugar La Gran Fiesta de la Morcilla de Arroz, así como el Túnel del Arroz, que contará con la presencia de 24 afamados restaurantes, valencianos y de otras autonomías y países, que ofrecerán degustaciones de estos platos a precios populares, junto al lago de la Ciudad de las Artes y las Ciencias.

Asimismo, y con motivo de esta cita, se celebrará la Semana Gastronómica del Arroz en la que durante toda la semana un total de 21 restaurantes de la capital del Turia y 13 de la Provincia de Valencia, cocinarán sus especialidades en arroz, también precios populares.

¡No te pierdas el I Congreso Mundial del Arroz en Valencia!

vía: www.comunitatvalenciana.com  www.valenciaterraimar.org

RESERVA TU COCHE en www.rentacar-denia.com

TU ALOJAMIENTO en www.olivanova.com

Geoposicionamiento, el nuevo servicio del portal turístico de la Comunitat Valenciana

Hoy se ha presentado en la sede del Instituto Valenciano del turismo "Geoposicionamiento" el nuevo servicio del portal turístico de la Comunitat Valenciana. La presentación ha sido realizada por Lola Johnson Sastre, Consellera de Turismo, Cultura y Deporte de la Comunidad Valenciana.

El geoportal es un proyecto ambicioso que difunde los contenidos georreferenciados de www.comunitatvalenciana.com con una interfaz adaptada a un nuevo entorno protagonizado tanto por los contenidos propios, alojados en el portal turístico (destinos, playas, parques naturales, monumentos, imágenes webcams, etc.) como los creados por los usuarios a través de las redes sociales.

Este nuevo servicio, ofrece una navegación alternativa sobre el portal turístico, utilizando cartografía y tecnología de Google maps. Destaca el número de elementos geoposicionados y las tipologías para interactuar desde el geoportal: más de 7.000 recursos en cada idioma repartidos en 46 capas independientes, además de los recursos de las redes sociales.

Hay que destacar las funcionalidades para móviles que ofrece el geoportal, incluyendo una capa de realidad aumentada en la aplicación más difundia (Layar) y aplicaciones nativas para dispositivos Android e iPhone(disponibles en sus respectivas tiendas de aplicaciones) para navegar por las capas de contenidos del portal. Estas recursos acceden a los contenidos on line por lo que muestran contenidos actualizados diariamente.